Mehr als jeder Zehnte in Deutschland isst vegetarisch oder vegan
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Verzichte auf Ersatzprodukte, werde Bohnenbrudi.
linsen 🫶🏻
aber wenn du ein gutes bohnenrezept hast gerne her damit, hatte bisher kein glück.
Linsen sind nur eingebildete Bohnen.
Chili sin carne ist ganz lecker.
Und Tofu gibt's in zig Varianten, da ist für Viele was dabei.
kann mit tofu leider nicht umgehen, bei anderen find ichs gut. verkacke irgendwie immer die marinade und konsistenz... hab mir jetzt aber sojafleisch für gulasch bestellt, mal schauen obs da besser wird.
Tofu basics:
https://www.blog.vegan-masterclass.de/tofu-richtig-zubereiten/
Was für mich funktioniert hat war einfrieren und nach dem Auftauen ausdrücken. Danach saugt es alles auf was man in der Pfanne hat, wie ein Schwamm
Hab einmal mit Speisestärke, Mehl, Sojasoße und Gewürzen eine gute Marinade geschafft, ist aber nicht prozesssicher...
Wenn das trockene Sojaschnetzel sind, trocken in die Pfanne ohne Öl, mit kochenden Wasser und Sojasoße aufgießen bis sie weich sind, dann Öl dazu und gut anbraten. Das kleiner Granulat für Hack brate ich nur in der Pfanne mit Öl an bis es Farbe und Aroma bekommt, dann, für Nudelsoße, Gemüse, Tomaten, Wein und Gewürze rein. Das klappt bei mir alles besser als die meisten Anleitungen. Aufkochen und ausdrücken dauert nur ewig zum vorbereiten und anbraten mit dem ganzen Wasser.
Kartoffeln und Karotten anbraten und Bohnen dazu. Tada.
Genau, die Ersatzprodukte waren für mich ein gutes "Sprungbrett" um überhaupt mit vegetarischer Ernährung anzufangen, aber heute esse ich sie nur noch vergleichsweise selten. Direkt vegetarisch kochen > Fleisch ersetzen
Mehr Fette als tierische Produkte? Lol
„Ein Problem ist in den Augen vieler Verbraucherinnen und Verbraucher allerdings, dass vegane Ersatzprodukte des Geschmacks wegen zuweilen mehr Zucker, Fette und Salz enthalten als die tierischen Lebensmittel."
Nie von sowas mitbekommen, vielleicht käfert die Matrix ja auch einfach im Radius von 5km um meinen Wohnort.
Das sind die "Ich würde ja gerne, aber die Ersatzprodukte sind so ungesund"-Apologeten.
Die 3% Veganer haben mich positiv überrascht. Die letzte Statistik, die mir unterkam, lag noch bei rund 2%. Positiver Trend. Darf gerne so weiter gehen!
Laut statista nicht ganz.
2023, ist ja auch noch nicht zu Ende: es gibt noch 1/4 Jahr, indem Veganer entstehen können. Laut meinen Berechnungen werden wir also bei rund 1,9% Veganern EoY landen :)
Was ist 2023 passiert?
Denke bei solchen Entwicklungen sind kurze Schwankungen normal. Könnte mir aber auch vorstellen, dass es möglicherweise auch von den gestiegenen Preisen beeinflusst wurde. Mal schauen ob es dann wieder steigt im nächsten Jahr. (Eigene Spekulation)
Meine Theorie: Die Umwelt-Veganys aus den letzten Jahren haben (berechtigterweise) gemerkt, dass "vegan für die Umwelt" wenig bewirkt und einen sehr langen Atem braucht und sind wieder zu Omnis geworden. Kenne zumindest selbst ein paar Beispiele.
Auch interessant, das kenne ich gar nicht, kenne aber auch nicht schrecklich viele Leute die vegan sind.
Nach den Zahlen ist es doch sogar mehr als jeder Neunter, fast jeder Achter.
Also ist mehr als jeder Zehnte vegetarisch/vegan?
Kommt darauf an, was die so trinken.
Zusammengerechnet (statista) komme ich auf gut 10mio, also weniger als ein Achtel.