Denne uges store hit var Chili Sin Carne. Jeg lavede en orden lig portion, 400g sortøjede bønner, 400g borlotti, begge udblødt i kogt vand i 6 timer. Ellers var opskriften noget jeg wingede, men omtrent 3 løg, 3 hvidløg, 1 stav bladselleri og to peberfrugter. Sauteret tilsat 1spsk. spidskommen, 1 tsk. koriander, 2 spsk. sød paprika, 1tsk røgsalt, 2 fint hakkede ancho chilier fire dåser flåede tomater og så bønnerne og en sjat vand. Det fik lov at koge i en lille time og så tog jeg den del vi skulle spise fra og tilsatte overordenlige mængder olivenolie og en halv pose frosne majs. Serveret med hvide ris, frisk koreander, cremefraiche og en god stærk chilisovs. Det med at hælde frosne majs i får ungerne til at være helt med på den. Olien skal i fordi bønnerne ikke har noget fedt selv, sigt efter at ramme hvad der svarer til 10-15% af de udblødte bælgfrugters vægt, det er omtrent det leje vi vil have hakket oks i hjemme hos mig.