Le standard c'est surtout de les couper à la bonne longueur avec des ciseaux une fois dans l'assiette /s

Apparemment les spaghettis traditionnels étaient de 50cm de long. Au XXe siècle, les tailles se sont réduites pour atteindre 25 à 30cm.

Maintenant, faut que je regarde si il y a une norme ISO. Je vois bien le pavé de 10 pages sur la méthode de mesure avant de donner un chiffre.